Luumuinen piirakka

Luumut ja syksy kuuluvat yhteen. Kilohinta on alhainen ja helposti saa loihdittua maittavan jälkiruuan.

Piirakan kanssa sopii vaniljajäätelö tai kevyesti vispattu kermavaahto aavistuksella vaniljasokeria.

Nämä Ahvenanmaalaisen Smakbyn alkoholipullot ovat kauneimpia mitä olen nähnyt. Ne on käsin puhallettu Puolassa. Itselläni on niitä tyhjänä muutamia. On päärynä, kirsikka ja hirvenpäällä.

Luumupiirakka:

300 gr sulatettua voita

2 dl sokeria

9 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

4 tl kanelia

4 tl vaniljasokeria

4 tl piparkakkumaustetta ( sattui olemaan kaapissa, ei varmaan lopputuloksen kannalta mitään merkitystä)

Kaikki pohjan aineet sekoitetaan kiinteäksi taikinaksi. Tämän voi paistaa piirakkavuoassa tai pellillä.

Itselläni oli 26 cm vuoka. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Loput taikinasta murustetaan piirakan päälle.

1 dl vettä ja 1.5 dl sokeria kiehautetaan kattilassa. Lisää joukkoon 4 tl vaniljasokeria sekä 1.5 dl 

päärynälikööriä tai rommia ( alkoholin voi jättää pois).Poista luumuista kivi ja jaa neljään osaan. Lisää luumut kattilaan ja anna niiden maustua noin 10 min.Luumuja tässä oli 12 kpl. 

Lisää luumut piirakan päälle kuoriosa päälle päin. Valuta hieman keitinlientä päälle mutta ei kaikkea.

Paista uunin alaosassa 180 astetta ja uunista riippuen 35-45min. Huomaat kyllä väristä koska on valmis.

Hetken pitää malttaa ennenkuin piirakkaa kannattaa syödä. Täyte on todella kuuma.

Ihanaa ja värikästä syksynjatkoa.

                                                            //Lena