Isänpäiväkakku

Isänpäiväksi leivoin täytekakun mistä tuli ihan eri näköinen kuin suunnittelin. Pohjan tein eilen aamulla ja illalla tein täytteet. Koristelu oli tämän aamun hommia.

Pohja on gluteenittomista jauhoista tehty. Pidän itse sen koostumuksesta ja mausta.

Yhtä paljon munia sokeria ja jauhoja + 2-3 tl leivinjauhetta. 45 min uunin alaosassa 175 asteessa.

Kakun leikkasin kolmeen osaan.

Täyte 1: 

180 gr Pirkan maustamatonta tuorejuustoa ja ½ dl sokeria vispataan kevyesti.

2dl kermaa  ja 2tl vaniljasokeria vispataan vaahdoksi.

200 gr Pirkan valkoista leivontasuklaata sulatettuna.( anna jäähtyä kunnolla)

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Lopuksi kaikki sekoitaan sileäksi vaahdoksi.

Täyte 2:

180 gr Pirkan maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ sokeria

Nämä vaahdotetaan. Lopuksi lisäsin 2 rkl vaniljakreemijauhetta

300 gr pakastevadelmia soseutetaan joukkoon.

Aamulla kuorrutetta tehdessä huomasin että vadelmavaahtoon olisi pitänyt lisätä liivatetta tai vaihtoehtoisesti yksi kakkulevy lisää.

Täyte oli liian löysää noin paksuna kerroksena. Kun siirsin kakun toiselle alustalle se sortui toiselta puolelta. Sitä ei toki kuvasta huomaa.

Kuorrutin kakun kermassa sulatetulla tummalla suklaalla. Löysin kaapista tummaa suklaata mikä maustettu merisuolalla.

Simppeli koristelu. Granaattiomenaa ja passionhedelmää + muutama keksipuikko sinne tänne. Suunnitelmissa tehdä ihan muun näköinen kakku mutta aina ei mene niinkuin ajattelee. Tuskin vaikuttaa makuun.

Hyvää Isänpäivää kaikille isille ja isoisille. Suukkoja pilvenreunalle omalle maailman parhaalle isälle ja kolmosten isoisälle.

                                                         //Lena