VHH Täytekakku

Tämän kakun olen leiponut eka kerran pari vuotta sitten.Silloin en ollut edes VHH ruokavaliolla. Mutta tämä maistuu niin hyvältä ja sopii täydellisesti myös sekasyöjälle.

Pohja:

 2 munaa

1/2 dl karppisokeria 

1 dl mantelijauhoja

1 tl psylliumia

1/2 tl leivinjauhetta

puolikkaan sitruunan kuori raastettuna

(ripaus vaniljaa)

Tästä tulee yksi matala pohja minkä saa jaettua kahtia.

Tein toisen pohjan tuplaten ohjeen. Sen voi jakaa kolmeen osaan. Huomioi pitempi paistoaika. Kannattaa seurata tarkasti jottei pala.Olen siis itse tehnyt tämän 15 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan jolloin kakusta tuli korkea. Helpompi leikata jos tekee matalamman kakun. Tai tekee vain kaksi pohjaa.

Täyte:

1 dl makeuttamatonta omenamangososetta

2 dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

3  liivatelehteä

1 tl tai maun mukaan makeutusta

160 gr tummaa suklaata ( käytin Pirkan 55% suklaata)

Päälle:

Sulatettua suklaata ja mustikoita. Koristeena passionhedelmä.

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa munat ja karppisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta sitruunan kuori kuivien aineiden joukkoon. Sekoita aineet keskenään. Paista kakku pienessä (sisähalkaisija n. 15 cm) irtopohjavuoassa noin 30 min. Kokeile kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen osaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja tuorejuusto vaahdoksi.  Makeuta oman maun mukaan. Kiehauta tilkka vettä.Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita seos sitten muun täytteen joukkoon.

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Laitoin kakun tarjoiluvadille ja käytin kokoamisen tukena irtopohjavuoan rengasta. Kostutin pohjat vaniljauutteella maustetulla maidolla. Mehu toimii ihan yhtä hyvin.

Ensimmäiseen väliin kermatuorejuustovaahtoa ja sen päälle omenamangososetta.

Seuraava kerros kermatuorejuustovaahto ja sen päälle sulatettua suklaata.

Vuorottele seuraavat kerrokset samalla tavalla. Laitoin päällimmäiseksi kahvilautasen joka painaa kakun tiiviiksi. Peitin koko kakun tuorekelmulla ja jääkaappiin yöksi.

Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Poista irtopohjavuoka varovasti kakun ympäriltä. Sirottelin kaakaojauhoja kakun pinnalle ennen suklaata.Sulata suklaa ja valuta kakun päälle. Koristele marjoilla tai hedelmillä.Ota huoneen lämpöön ½ tuntia ennen tarjoilua jotta suklaa pehmenee hieman.

Alkuperäinen ohje TÄÄLTÄ

Multa jäi sulatettua suklaata joten leivoin myös pikkuleipiä. TÄSTÄ linkki siihen ohjeeseen.

Ohje muuten sama mutta lisäsin taikinaan 4 tl kaakaojauhetta.

Anna keksien jäähtyä hetken ja valuta sulatettu suklaa pinnalle. Kannattaa laittaa jääkaappiin

jähmettymään.

               

Maukkaita herkutteluhetkiä!

//Lena