VHH Mokkapalat

Mokkaruudut taitaa olla klassikko jostain 40 luvulta. Googlailin sen historiaa ja se juuret juontaa länsinaapuriin. Ensimmäinen maininta löytyy ICAn koekeittiön vanhoista kirjoista. Tuotteen kehittäjää ei  nimeltä tiedetä koska yrityksessä työskenteli tuolloin monia ruoka-alan vaikuttajia. Äiti leipoi tätä kun olin lapsi ja niin taisi tehdä kaikki äidit.Ja perinne jatkuu. Googlailin myös löytyykö valmista VHH ohjetta ja kyllä löytyi. Pakkohan sitä oli testata.

Ohje

(12 palaa)

2 luomumunaa

3/4 dl erytritolia

75 g voita sulatettuna

150 g ranskankermaa

2 dl mantelijauhoja

1 rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

15 g voita

3/4 dl tomutettua erytritolia

2 – 3 tl pikakahvijauhetta

75 g tummaa suklaata

Pinnalle:

pähkinärouhetta tai kaakaonibsejä

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja erytritoli.

Lisää voisula ja ranskankerma, sekoita tasaiseksi.

Lisää kuivat aineet, sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperoituun n. 18 x 25 cm uunivuokaan.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 25 – 30 min.

Valmista kuorrutus: Kiehauta kerma, voi, tomuerytritoli ja pikakahvijauhe. Lisää suklaa ja anna tekeytyä 1 min. Sekoita.

Kaada kuorrutus pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

Anna jähmettyä jääkaapissa tunnin verran ennen tarjoilua.

Makrot / pala: HH 2,6 g, Prot 3,8 g, Rasva 17,3 g

Kcal / pala: 179

Alkuperäinen ohje täältä

Meillä ei ollut kotona erytritolia vaan stevia pohjaista karppisokeria joka ei vaahtoutunut kananmunien kanssa niin hyvin kuin erytritoli.Pohja jäi hieman matalaksi mutta ei haitannut. Maku oli kohdillaan. Ja tuo täyte. Sitä olisi voinut syödä suoraan niin. Ihanan kahvinmakuinen suklaaunelma.No en kuitenkaan sitä tehnyt vaan kaadoin sen pohjan päälle. Pinnalle vuolin vielä tummaa suklaata.Leivoksesta saa näyttävämmän jos pinnalle ripottelee pähkinärouhetta tai kaakaonibsejä.

Perhe tulee päivälliselle tänään joten katsotaan mitä he tästä tuumivat.

//Lena